Premier essai : plutôt réussi !!! Le peche Migon se compose de génoise, de crème mousseline, de meringue Italienne, et d'abricot. Je vous embrasse, Sandra.
Catégorie : Patisseries
Galette des rois
Petite astuce : Il faut 2 ronds de pâtes feuilletées dont 1 plus grand que l'autre pour le dessus afin que la crème ne déborde pas.Bien coller les 2 disques et cuire a 180°.Le mieux est de faire sa pâte feuilletée soit même... Je vous embrasse, Sandra
Crème de marron
J'adore... Mes macarons préférés... Je vous embrasse, Sandra.
Pains au lait
Voilà, c'est fait !!! Je vous embrasse. Sandra.
Le Canelé Bordelais
Canelés ou (cannelés) Bordelais dans moule en cuivre (X22) Comme je n’ai que 12 moules, je fais la pâte en une seule fois et je fais 2 cuissons . (je vais faire un article sur mon blog pour la peine…) 1 litre de lait 2 œufs + 4 jaunes 280 g de farine 475g de… Lire la suite Le Canelé Bordelais
Le St-Honoré
Voici mon premier... Pâte feuilletée 3 tours doubles, pâte a choux, crème chiboust (crème patissière et meringue italienne), caramel. Etymologie La pâtisserie porte le nom de saint Honoré, huitième évêque d'Amiens, patron des boulangers et de la Picardie. Description Le fond de pâte feuilletée, brisée ou sablée est garni de pâte à choux avant la cuisson. Il est ensuite recouvert de crème pâtissière et son… Lire la suite Le St-Honoré
Ah…la myrtille…
Une pâte sablé faite maison (celle en boutique ne sont pas bonne) Une petite crème amande (50 sucre, 50 beurre, 50 poudre amande, 1 oeuf, 1QS poudre a crème et tadammmmm !!! C'est un peu rustique comme présentation mais qu'est ce que c'est bon !!! A bientôt les amis, Je vous embrasse
le kouign amann
Coucou les amis, Voici la confection de mes premiers kouign amann, spécialité bretonne vraiment délicieuse... Bon d'accord....c'est du sucre et du beurre...Mais faut voir plus loin que ça !!! Ca fond en bouche et ça se mange en moins de 5 minutes... Pour une première c'est plutôt sympa... Je vous embrasse.
Macarons tout choco…
Une petite recette ? Facile et rapide ? Mais si.... Pour les coques : 300 g de tant pour tant (150g de poudre amande et 150g de sucre glace) 60 g de blanc d’œufs On mélange le tout pour avoir un pâte homogène, lisse sans grumeaux...on peut tamiser c'est mieux...on met de coté. On fait… Lire la suite Macarons tout choco…
Fruits de mer…
Bonjour les amis, Alors là, on sort carrément de la pâtisserie, mais je voulais vous montrer des associations intéressantes de fruits de mer accompagné de vin ou de champagne car c'est un vrai plaisir gustatif que pas mal d'entre vous apprécierons j'en suis sur... Les fruits de mer viennent de la baie du Mont St… Lire la suite Fruits de mer…
Croissants pur beurre
Bonjour les amis, Apres ce grand succès sur facebook ( près des 45 000 vues sur ma page et 800 likes sur un groupe ), je me devais donc de mettre mes croissants tout chaud sur mon site... Si vous le souhaitez vraiment...mais alors vraiment... Je vous file la recette...mais attention, prevoyez… Lire la suite Croissants pur beurre
Tarte Alscacienne
Bonjour les amis, je vous présente ici ma tarte alscacienne façon CAP, Juste 3 pommes golden, un appareil a crème prise et une pate a foncer... Tadam !!!
Cookies
Bonjour les amis... Après cette longue absence et je m'en excuse, je reviens doucement à la pâtisserie. ... Mon goûteur officiel n'est plus là...mais il n'aurait pas voulu que j'arrête cette aventure...ça c'est sûr !!! Alors, je vous présente aujourd'hui ces petites douceurs faites à la farine de châtaignes et aux pépites de chocolat noir...… Lire la suite Cookies
Pour Sylvie…
Enfin la recette pour Sylvie... J'ai tellement tardé !!! Ça y est...c'est pour toi Sylvie...et pour tous ceux qui aiment... Farce : 1 kg poudre amande, 320 g sucre, 1 cuillère soupe miel, 1/2 cuillère soupe cannelle, 10 g beurre, 10 cl fleur d'oranger... Pâte : 800 g farine T55 ou 45 300… Lire la suite Pour Sylvie…
Tarte citron meringuée
Pour ma San San adorée... Pâte sucrée cuite à blanc : 100 g de beurre 80 g de sucre 1 œuf 200 g de farine 1 pincée de sel Tout mélanger dans l'ordre (ne pas faire fondre le beurre, merci !), mettre au froid, étaler, mettre en moule, cuire a blanc...cuisson 20 minute à 200°.… Lire la suite Tarte citron meringuée
Saint-Valentin
Bonjour les amis, Voici ma petite création pour parfaire le plaisir de cette belle journée avec mon amoureux... Une dacquoise noisette à la farine de châtaigne, une mousse framboise avec un insert coulis de mûres fini d'un glacage mirroir chocolat... Vu à la vitesse ou cela a été dévoré par mon chéri, je suis… Lire la suite Saint-Valentin
Prunes pochées caramélisées
C'est simple mais c'est bon 😘
Entremet mojíto
Entremet mojito... (j'ai pensé a popo pour son annif...) Biscuit dacquoise coco Insert citron - citron vert Crémeux mojito Glacage chocolat...
Tarte aux pommes
coucou les amis, Voici ma première tarte aux pommes "officielle examen CAP"... Alors... beaucoup d'erreurs, notamment dans la découpe de la pomme, dans les trois rosaces, l'épaisseur de la tranche, le lissage de la crème... bref c'est en faisant qu'on apprend... Toute façon y'en a plus....faut que je recommence... :-p Bonne soirée a tous
Journée Crêpes
Recette toute simple : 8 oeufs 1L eau 1L lait 1kg farine 1/2 verre d'huile Arome ou liqueur Quoi de mieux pour avancer vers l'hiver... Celles ci sont à la fleur d'oranger...
San Dra 