Voici mon premier…
Pâte feuilletée 3 tours doubles,
pâte a choux,
crème chiboust (crème patissière et meringue italienne),
caramel.
Etymologie
La pâtisserie porte le nom de saint Honoré, huitième évêque d’Amiens, patron des boulangers et de la Picardie.
Description
Le fond de pâte feuilletée, brisée ou sablée est garni de pâte à choux avant la cuisson. Il est ensuite recouvert de crème pâtissière et son pourtour de petits choux garnis toujours avec cette même crème puis nappés de caramel à leur sommet. Le gâteau se termine en emplissant son centre d’une crème chiboust ou plus généralement, d’une simple crème chantilly. Cette crème est disposée avec une douille à Saint-honoré.
San Dra 